老上海葱油饼制作视频,家庭老上海葱油饼做法

甄选原料 匠心制作

老上海葱油饼看似简单，在原料和工艺上却很讲究，这也是老上海葱油饼经久不衰的原因。

面粉要用优质的中筋麦粉，麸质少，粉质细腻，更适合用来做面饼。

用麦粉和面，加入适量盐和油，将其搅拌成光滑的面团，然后进行醒面，让面粉均匀地吸收水分。

将醒好的面团取出进行切割，均匀涂抹酥油，擀成薄片，撒上上海本地小香葱，加入数粒香浓醇厚的猪板油丁。