如果你不考虑热量，我们强推五花肉！！！做块肥瘦参半的肥叉吧。
连瘦肉部分都会比纯瘦叉更好吃，烤到半焦状态的肥肉在口里融化，爆炸的卡路里=直升云霄的幸福感......
买肥叉用的五花肉，我们更建议你去菜场自己挑，尽量选一块肥瘦相间、不要有大块密集肥肉的好五花。
要让猪肉摊老板服务到位！该去皮去皮，该剔骨剔骨。剩下的每一块边角料，都要安排得明明白白~
这次实验里，还有一个最最最想安利的小众部位：松阪肉，永远滴神！
它位于猪颈两边（猪脸颊肉），最大特点就是肉脂在瘦肉间呈雪花般均匀分布，用来做叉烧，随便怎么烤，口感都又嫩又弹。
重点：弹，弹，弹。
但一只几百斤的猪身上只有六两松阪肉，非常稀有，菜场少见，得跟肉摊老板提前预定。
