广州炳胜脆皮叉烧制作方法

要介绍靓叉烧的话，我觉得广州炳胜的叉烧值得一吃。无论是第一次吃叉烧的朋友，还是老广，吃完都心满意足。

店里叉烧有两种，分别是脆皮和黑叉烧。

-脆皮叉烧-

前者肉汁丰盈、香滑腍软；后者肥美，也更罪恶一点，可以点双拼，一次吃到两种口味。

-黑叉烧-

香港的再兴烧腊也不错，40年代的老字号，仅此一家。店里的叉烧边做边卖，无论什么时间来，都能吃到新鲜的叉烧。

曾经，有位外国美食家吃完再兴的叉烧后，赞不绝口之余，还感慨了一句：In HongKong, I found a kind of peace.