1、把生核桃破壳后，取出核桃仁，净重约60克。先预热一下烤箱，把生核桃仁摆放在烤盘内，上下火160度，烤5分钟至核桃仁馥香酥脆。把烤好的核桃仁室温搁置放凉后，掰成玉米粒大小的小块。
2、鸡蛋1个，搅打成细腻的全蛋液，称取20克，加入细砂糖100克、玉米油110克，混合均匀。剩下的蛋液还有用处，烤桃酥的时候表面擦涂用。
3、另取一只大碗，称取面粉200克，下入泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺，充分混合均匀。
4、把混合均匀的植物油、细砂糖、蛋液等所有湿性成分倒入面粉内，混合翻拌均匀，捏成油面团。
