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1.炸花生米时，不要把油烧热再炒花生米，那样容易使花生米外焦内生，口感发绵不酥脆。如果不开车的话，可以在花生出锅前撒上1小勺白酒，那花生就更脆了。
2.花生炸好出后颜色还会加深一些，所以不要等到了自己想要的颜色时再盛出，那有可能就已经炸过火了。
文章来源：菜谱精选
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