做广式葱油鸡，牢记3用2不用，1鲜2香3爽，口味地道，老广也点赞
说到吃鸡，中国人是最在行的，有很多鸡肉做成的美食，比如黄焖鸡、口水鸡、大盘鸡、辣子鸡等。作为美食大省，广东人在吃鸡上从不落后，有白斩鸡、酱油鸡、盐焗鸡、葱油鸡等，每一种都特别好吃。
葱油鸡，广东省传统名菜，用料简单，做法方便，吃起来鸡肉滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢，口味清淡，很适合春夏季食用。
现在已经入夏了，想不想自己做一盘正宗的广式葱油鸡呢？就跟我一起学学吧。
葱油鸡的特点，用3个字概括就是“鲜、香、爽”，想做出好吃的葱油鸡可不简单，是不是以为把鸡肉煮熟，浇上一些葱油就行了呢？大错特错。下面和大家分享正宗的做法，牢记“3用2不用”，口味地道，连老广也点赞。
【广式葱油鸡】
准备三黄鸡、大葱、小葱、洋葱、生姜、姜黄粉、食盐、生抽、料酒、高度白酒。
1、买一只三黄鸡，自己会*的话就自己*，不会*的话就让商家帮忙处理干净。回家后，把鸡肉放进清水中，加入一勺食盐，浸泡1小时，把血水都泡出来。能有效去腥。
2、半小时换一次水，鸡肉发白后捞出冲洗干净，剁掉鸡头、鸡爪，一般做葱油鸡不用这2部分，沥干水分备用。洋葱切块，小葱一半切葱段，一半切葱花。大葱只用葱白，切片即可，生姜也切片。
