厨师长王刚做葱油鸡,香港名厨鼎爷葱油鸡

2不用

①不能用白羽肉鸡，肉鸡虽然肉比较多，但肉质不够紧实，口感不够弹牙，应该用广东本地的三黄鸡。

②鸡肉不用煮，而用蒸。如果煮的话，鸡肉的鲜味和营养会流失在水中，失去了鲜香的口感。蒸能最大程度地保留鸡肉的鲜美，蒸熟后过凉，鸡肉更加爽滑。

夏天来了，喜欢吃清淡的朋友，可以试着做一盘葱油鸡，鸡肉爽滑鲜美，一家老小都爱吃。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。