纯碱大馒头的做法,纯碱馒头做法大全

兑碱一，把所用纯碱倒入5倍碱面量的水中，搅拌均匀。

兑碱二，把碱水撒在醒发好的面团上，把面团从四周拢起，把碱水吸完，接下来就要揉面，，这次揉面的要求是把碱揉勻既可。

五、碱兑好后就可制作馒头了。馒头全做好后，摆好在醒发的笼屈或蒸片上，要留有足够的间隙。