水烧开，稍微降温，大约在70度左右，70度左右是什么样的？大概就是烫人可是不会烫伤的温度。烧开水的时候就把面粉放在盆中准备好，将水慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子将面粉搅成絮状。
然后揉成光滑的面团，放到盆里盖上保鲜膜，醒10分钟左右。
将醒发好的面团取出来，稍微揉一揉，面团就变得光滑了。
将醒好的面团搓成长条，揪成若干个小剂子，我是15克一个，每一个小剂子都用电子秤称好，这一步建议不要省略，剂子大小均匀能保证你的春饼皮也是工工整整的，不会一个大一个小。
将所有的小剂子稍微团成圆球，放在撒了干粉的面板上，用手掌根稍微按扁。
