炸韭菜盒子用发面还是死面,炸韭菜盒子怎么和面

拍打掉生胚上面多余的面粉，油温维持在5到6层，下锅炸制，中途适时翻面，炸至两面金黄即可出锅。

小贴士：

1）韭菜盒子的面皮需要用半烫面；

2）调馅时需要防止馅料出水；

3）包制时边缘压实，防止开裂；

4）炸制下锅时油温稍高，后续中小火维持即可。

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