面包粉能代替高筋面粉使用吗？
面包粉可以代替高筋面粉使用，因为面包粉和高筋粉除了蛋白质和盐这2项少许的差别外，其他碳水化合物，脂肪含量，能量几乎完全一样，所以面包粉同样适合做高筋粉能做的面条、饺子皮、大饼等食物，可以代替绝大多数使用制作绝大多数高筋粉面食。
可以，但是需要搭配低筋面粉或者玉米淀粉一起使用。理由如下：
1、低筋面粉能中和筋度和蛋白质。因为面包粉的筋度和蛋白质均高于普通面粉，所以需要加入筋度较低蛋白质也较低的低筋面粉一起使用，这样面包粉一样可以制作包子、馒头、花卷等普通面粉所做的面食；
2、玉米淀粉也能中和筋度和蛋白质。大多数人都不知道其实玉米淀粉的蛋白质含量也比较低，一般每100克有11克左右，与普通面粉含量相当，因此将玉米淀粉与面包粉混合，按照3:1的比例混合面包粉，一样可以将面包粉制作各类包子、馒头、花卷，并且香味和口感上会更优于普通面粉哦。
其实面包粉真的不只是能做面包，只要大家明白其蛋白质含量以及搭配比例，即使是普通面粉能做到的美食它都能做到哦，赶紧收藏本文上手尝试一番吧？加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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