材料:高筋面粉300克,全蛋液75克,牛奶130克,玉米油30克,糖20克,盐3克,酵母3克。
做法:
1、我自己做面包一直喜欢用玉米油,这个全是个人喜好的问题,喜欢用黄油的可以等量调换,如果用黄油,操作的步骤上也有不同,看最后的小贴士。今天我用的是面包粉,这个随意,用任何高筋粉都行。
2、面包桶内首先倒入牛奶,放入全蛋液和玉米油,对角线放入盐和糖。(全蛋液就是生鸡蛋打散搅开,这里75克,正好一个半鸡蛋的量,剩余半个鸡蛋液可以用来涂面包生胚的表面)
3、最后筛入面包粉,放入酵母。把面包桶放回面包机内,启动和面程序,今天不做吐司面包,就用面包机和面半小时就可以,做吐司再多和面10分钟。
4、和好的面团就在面包桶内放好,盖好后饧发两倍大,现在是夏季温度高,不到40分钟的时间,面团就饧发完毕。