主料：腊肉、花生芽
配料：油、盐、生抽、料酒
①腊肉水煮或上锅蒸后切小片
②锅中放入少量油，倒入腊肉煎出油
③加入洗净的花生芽，大火翻炒
④烹入料酒，根据个人口味放入适量盐和生抽调味
⑤花生芽由硬变软塌即可出锅
啥样的花生不能要？
如果花生有果腐病或储存不当
就会发生霉变
它的黄曲霉素就会超标
这样的花生是不能吃的
究竟啥样的花生容易霉变呢
来听听专业的花生种植户咋说
挑选花生时一定要注意
如果花生部分外壳呈褐色或黑色
说明花生已经腐烂
这样的就不能要
还有
这种外皮出现脱落的
也有可能发生霉变
刚买回来的新鲜花生
吃不完一定要摊开储存
为了避免时间过久发霉变质
也可以把它放在沸水里
焯水1分钟后晾干
然后放进干燥的塑料容器中
置于阴凉通风处保存
放一点花椒进去更易保存
