2、 倒入35度左右的温水搅拌成絮状后再揉成软硬适中的面团（面团一定不要过软，否则包子效果不好，硬度大概和饺子面团差不多），面团揉好后盖上盖子或保鲜膜发酵。现在气温比较低大概需要发酵1.5-2个小时左右，如果是冬天可以揉好面后盖上锅盖放在暖气旁边发酵效果特别好。如果是夏天1小时即可。我直接用的面包机和面，发面时间只需要半小时。
3、 醒发好后，面团已经发酵至之前的2倍大小，取出面团可以看到面团之间的蜂窝状。
4、 鲜藕一个，洗净削去外皮切成碎丁，葱、姜、蒜切细末备用。
5、 锅中倒入适量食用油，油热放入葱、姜、蒜炒香后加十三香调味。
