7、将上一步剩余的老抽加进来,再依次放入白糖、生抽、蚝油、腐乳汁,搅拌均匀后,均匀地涂抹肉片,腌制20分钟。
8、开始处理梅干菜,梅干菜要提前3个小时浸泡,多淘洗几次,冲洗干净,控干水分。
9、起锅烧油,放入葱花、姜丝爆香,放入梅干菜炒一炒,加入刚才腌肉的酱料,翻炒均匀,装入盆中备用,不用炒太久。
10、准备一个大白碗,将肉皮朝下,均匀地码放整齐,四周及顶部铺上梅菜干,压紧塞实,上锅蒸一个小时左右,如果是高压锅,只需半个小时,根据肉片厚度决定。
7、将上一步剩余的老抽加进来,再依次放入白糖、生抽、蚝油、腐乳汁,搅拌均匀后,均匀地涂抹肉片,腌制20分钟。
8、开始处理梅干菜,梅干菜要提前3个小时浸泡,多淘洗几次,冲洗干净,控干水分。
9、起锅烧油,放入葱花、姜丝爆香,放入梅干菜炒一炒,加入刚才腌肉的酱料,翻炒均匀,装入盆中备用,不用炒太久。
10、准备一个大白碗,将肉皮朝下,均匀地码放整齐,四周及顶部铺上梅菜干,压紧塞实,上锅蒸一个小时左右,如果是高压锅,只需半个小时,根据肉片厚度决定。
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