10、拿一个盘子倒扣过来，速度要快，行云流水，接着就能得到一盘香喷喷的梅菜扣肉了，如果酱汁多，可以优先倒进小碗中，接着再扣过来，注意操作步骤，尽量一次成功，肉美味，汤汁可以拌饭。
1、肉块要凉水下锅，这样能煮出更多的脏东西，大概15分钟左右，用筷子能轻松扎透，就可以切片了。
2、炸肉片的时候，一定记得做好防护工作，马上盖上锅盖，或者戴好护目镜、围裙、手套，因为油崩得很。
3、最后一步放梅菜的时候，要灌满缝隙，塞的结实，塞的平整，这样倒扣过来，才会更漂亮。
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