酸菜炖鸭子：原料：鸭肉400克，酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克
制法：1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。 2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可
野山菌炖仔鸽：原料：鸽子1只，野山菌300克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、料酒10克、鸡精6克、葱段10克、姜片6克
制法：1、野山菌洗净。鸽子宰*后治净，剁块。 2、锅内加水烧开，下入野山菌、鸽块、料酒、葱、姜烧沸，倒入沙锅内炖40分钟，放盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，炖至入味即可
豆腐炖鱼块：原料：草鱼1条重约600克，豆腐300克，枸杞1克，葱段10克、姜片8克、盐6克、料酒15克、白糖2克、胡椒粉3克、味精4克、大油80克
制法：1、草鱼宰*后洗净，在背部改一字刀。豆腐切片，枸杞泡透。 2、锅内加入大油烧热，放入草鱼两面稍煎，加水大火烧开，加入料酒、葱、姜、豆腐片炖15分钟，调入盐、白糖、胡椒粉、味精，放枸杞即可
萝卜炖鱼丸：原料：草鱼400克，白萝卜300克，盐5克、味精5克、料酒5克、葱姜水50克、蛋清2个、胡椒粉3克、高汤200克
制法：1、白萝卜去皮，切滚刀块。草鱼刮鳞剖肚，洗净去骨，剁成蓉后放入盆中，加盐、味精、料酒、蛋清、胡椒粉搅打均匀，搅打过程中慢慢加入葱姜水。 2、锅中加冷水，把打好的鱼蓉挤成丸子放入锅中，慢慢加热，煮熟定形。 3、将高汤注入沙锅内，放入盐和白萝卜炖制8分钟，加入鱼丸、味精和胡椒粉略炖即可
