糯米蒸牛肉：原料：牛里脊400克，糯米100克，盐、味精、胡椒粉各3克，干淀粉25克，料酒10克，白糖2克，酱油、香油、姜米各5克
制法：1、牛里脊切片，入水浸泡10分钟，捞出沥干水分。糯米入水泡透。 2、将牛里脊用盐、味精、姜米、胡椒粉、料酒、白糖、酱油码味，拌匀干淀粉，滚匀糯米。 3、将腌制好的牛肉入笼，大火蒸制40分钟即可
农家荷叶蒸：原料：牛肉馅150克，荷叶1张，马蹄80克、鸡蛋4个，盐、味精、鸡精各5克，料酒、淀粉各15克，小葱末10克，色拉油100克
制法：1、将马蹄剁碎，荷叶用水浸泡。鸡蛋液加淀粉打匀，在锅中摊成鸡蛋皮，改刀成小块。牛肉馅加蛋液、马蹄末、料酒、小葱末、盐、味精、鸡精，搅打上劲。 2、将打好的牛肉馅用蛋皮包成丸子，包在荷叶内，上蒸箱蒸8分钟即可
珍珠羊肉丸子：原料：羊肉馅300克，糯米150克，生菜50克，盐、鸡精、香油、小葱各5克，味精、胡椒粉各3克，葱姜末30克，淀粉、料酒各15克，鸡蛋清4个
制法：1、糯米用清水泡开。葱姜末加水、料酒兑成葱姜水。 2、羊肉馅加盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油拌匀，加葱姜水搅打上劲，再加鸡蛋清、淀粉、小葱，搅打均匀。 3、将打好的羊肉馅揉成丸子，滚上糯米，上蒸箱蒸12分钟左右至羊肉丸子熟透，放入垫有生菜的容器中即可
金包羊肉馅：原料：羊肉馅300克，鸡蛋4个，香菇50克，红椒1个，盐、鸡精、香油、胡椒粉各5克，味精2克，料酒15克，小葱粒、葱姜水各50克，淀粉、三花淡奶各10克，蛋清2个
制法：1、羊肉馅加盐、味精、鸡精、香油、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉搅打上劲备用。香菇泡开后切粒。红椒洗净切粒。鸡蛋液加水淀粉打匀，摊成蛋皮备用。 2、羊肉馅中加入香菇粒、葱姜水、小葱粒拌匀，包入蛋皮中，入锅中煮熟，加盐、味精、胡椒粉调味，出锅时淋入三花淡奶，撒红椒粒、小葱粒即可
