腐竹炖羊腩：原料：羊腩400克，水发腐竹200克，盐、味精各5克，胡椒粉、花椒、桂皮各3克，料酒、葱段各15克，姜块10克
制法：1、羊腩切块飞水，捞出备用。腐竹切段，姜拍破。 2、炒锅上火，加水烧开，放入羊腩、料酒、葱、姜、花椒、桂皮烧沸，打去浮沫，倒入沙锅内，改用小火煨40分钟，放腐竹、盐、胡椒粉、味精继续煨10分钟即可
猴头菇炖排骨：原料：排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克 制法：1、猴头菇用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。 2、锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入猴头菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可
豆腐海鲜汤：原料：文蛤250克，豆腐200克，小葱段8克、姜片6克、料酒15克、盐5克、鸡精6克、清汤1000克、胡椒粉2克、香油5克
制法：1、豆腐切成3.5厘米见方的片。文蛤飞水，洗净泥沙。 2、葱、姜入清汤锅烧开，下入豆腐、料酒、盐、胡椒粉、鸡精，放入文蛤煮1分钟，淋香油即可
金针菇鸡丝汤：原料：金针菇150克，鸡脯肉100克，盐5克、胡椒粉2克、鸡精6克、姜米5克、小葱段6克、高汤1000克
制法：1、金针菇洗净，切去根部。鸡脯肉切丝，加盐码味备用。 2、锅内加高汤烧沸，放入姜米、金针菇、鸡丝，用盐、胡椒粉、鸡精调味，出锅后撒上小葱段即可
