野菜猪板筋：原料：猪板筋150克，野蕨菜400克盐4克、醋3克、香油25克、葱段5克、姜片5克、大料5克
制法：1、野蕨菜焯水后捞起，过冷水。 2、锅内加水烧沸，放入猪板筋、葱段、姜片、大料，待猪板筋煮熟后捞出切条。 3、将野蕨菜、猪板筋加盐、醋、香油拌匀即可
牛肉松皮蛋豆腐：原料：豆腐100克，皮蛋1个，牛肉松3克，盐1克、味粉2克、酱油8克、香油2克
制法：1、豆腐切丁焯水；皮蛋切丁，备用。 2、皮蛋丁、豆腐丁倒人盆中，调入盐、酱油、味粉、香油拌匀，撒上牛肉松即可
家乡煎鱼饼：原料：鱼蓉200克，胡萝卜200克，盐4克、味精5克、鸡蛋2个、淀粉50克、红辣椒1个、胡椒粉2克、料酒5克、色拉油200克
制法：1、鱼蓉加盐、味精、鸡蛋液、胡椒粉、料酒打匀。胡萝卜切细丝，焯水备用。红辣椒洗净切粒。 2、打好的鱼蓉加入胡萝卜丝、淀粉拌匀，制成饼状。 3、饼铛开大火，注入油烧至六成热，放入鱼饼，烙至两面焦黄时取出，撒上红椒粒即可。 福州美食
啤酒鸡：材料：
鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，可以再加一点酱料和糖）、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。 做法： 1、、将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分。盛起。 锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。 2、将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油是最香的啦） 肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。 3、和鸡肉捞在一起翻炒。 倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干
