鲇鱼炖茄子：原料：鲇鱼400克，茄子300克，盐、味精、胡椒粉、白糖各3克，料酒、醋各15克，酱油10克，葱片、姜片、蒜片各8克，大油60克，高汤800克
制法：1、将鲇鱼切块，飞水，入八成热油锅内炸至微黄捞出。茄子洗净，切块备用。 2、锅上火，加大油烧热，下入葱、姜、蒜爆香，加高汤烧沸，下入鱼块、茄块，烹料酒、酱油、醋炖25分钟，放入白糖、盐、味精、胡椒粉，再炖5分钟即可
酸菜炖鱼头：原料：鱼头1个重约800克，酸菜300克，葱片10克、姜片8克、盐6克、胡椒粉3克、鸡精5克、料酒l5克、色拉油80克、醋l0克
制法：1、酸菜切碎，鱼头洗净。 2、锅内入色拉油烧热，放入鱼头稍煎，下入酸菜末煸炒出香味，加水烧开，放入葱、姜、料酒、醋、盐、胡椒粉、鸡精，炖至入味即可
乡村小蒸笼：原料：豆皮200克，马齿苋200克，肉馅100克、小葱20克，盐2克、味精5克、料酒5克、蚝油5克、胡椒粉3克、淀粉3克、鸡蛋清1个
制法：1、将马齿苋洗净，焯水，沥净水分后切末。豆皮改大块，焯水备用。 2、肉馅加料酒、盐、味精、胡椒粉、小葱末、蚝油、鸡蛋清、淀粉，搅打上劲。 3、用豆皮将肉馅和马齿苋包卷好，竖着码入小蒸笼内，用小葱捆牢，放入蒸箱内蒸制6分钟左右即可
咸鱼蒸肉饼：原料：肉馅400克，咸鱼100克、鸡蛋2个，盐6克、味精3克、胡椒粉3克、料酒10克、湿淀粉15克、葱姜末8克、白糖5克
制法：1、肉馅入盆中，加盐、料酒、葱姜末、胡椒粉、白糖、鸡蛋、味精、湿淀粉搅打上劲，抹平成饼状。 2、咸鱼去骨，取肉切丁，备用。 3、将咸鱼丁放在做好的肉饼上，入笼蒸20分钟即可
