曹县火烧的做法和面法,曹县韩集火烧的做法

准备500克的面粉，加入5克的酵母粉，用300克的温水和面。

这里使用温水的意义在于，让面团更柔软，方便后期的制作成型。

待水面混合均匀，加入5克食用油，保水保湿，同时也会让面团更光亮。

和好的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时。

醒发好的面团，撕开后都是气孔，非常的蓬松。

此时，往发好的面团里加入一点点的碱水，这样在烤制烧饼的时候，会有更浓郁的小麦香。