文、图/羊城晚报全媒体记者 王敏
如果中秋有味道，你觉得它是什么口味？莲蓉？豆沙？还是五仁？
不要一到中秋节就只知道吃月饼啦，在这个神奇的节点，很多食材都会达到它最好吃的状态！
紫苏田螺：“向田罗食”好意头
紫苏炒螺是广东人中秋节餐桌上不可缺席的经典美食。
“螺”字与粤语“罗”字同音，田螺，即“向田罗食”。俗话说“无得食，问田螺（罗）”，故中秋夜吃田螺，也有丰收之意，代表五谷丰登。而紫苏叶香味独特，可以去除田螺的泥腥味，还有驱风散寒解毒的功效。
除却美好的寓意，中秋节前后确实也是吃田螺的最佳时节。这个时候的田螺空怀，腹内无小螺，因此肉质也特别肥美。田螺的烹法一般就是炒和煮。酒楼多用煮的方法，调料、佐料较少，不过因为蒸煮时间长，浓郁多汁。
而家庭一般用生炒，方法都一样：先将田螺飞水，再烧镬落油，放蒜蓉、豆豉、紫苏叶丝、自己所要的风味酱料，接着放田螺和绍酒等调味料，加盖焖至熟，打芡，加包尾油即可，主要取螺肉的鲜甜味美。
芋头：小芋头很地道
中秋时候，传统的广州人家会蒸上一笼芋头来待月，而晚餐上则必定有一味“芋头焖扣肉”，只因此时芋头最当造，粉糯香甜俱全。
秋季是芋头大量上市的季节，品种很多，如花都炭步的小香芋，南昆山的紫心香芋，连南的火山芋等。靓芋当红，其中“挑大梁”的要数乐昌的张溪芋头和广西的荔浦香芋。
