口感粉嫩的香芋，吃的方法多样。当小食，清煮时也可放点盐，吃的时候却需要蘸点糖；当菜肴，剥皮切粒，用虾米、腊肠、叉烧加青葱炒来吃；小而浑圆的个头，也是制作糖水的好材料。
对于很多人来说，买芋头最怕就是买到完全不粉的生水芋头。有坊间传闻说切开芋头尾部，看它的红丝多不多，如果是红丝多的，就代表它是生水芋头。
传闻正确，不过试问有多少个摊档档主肯让你随便切档口的芋头看呢？其实想挑个粉芋头颇为简单，据一些经验老到的厨师所讲，只要你用指甲用力一掐芋头表面，有汁液流出来的芋头就代表是不粉的生水芋头。如果是粉芋头的话，是不会流汁的。
菱角：煮粥解油腻
因为菱角的“菱”与伶俐的“伶”同音，有让孩子变得聪明伶俐的美好寓意，所以有的长辈会在中秋节用菱角煲粥。将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当即去除不少。
和江南常见的粉嫩红菱不同，广州的菱角是紫菱，看着平凡甚至带着些黯然的神色，却是粉甜糯香。
菱角可生食，而煮熟之后则是另一番滋味。嫩的菱角炒来吃最能体现那份脆爽，而老菱的肉质是最为粉软。
菱角虽美却是瘦物，最适合和丰腴肥美的猪肉、排骨搭档。最家常也最为广州人所熟悉的，就是那一道“菱角焖排骨”，菱角加点酱料一起焖，充分吸收了肉汁和油分，那才叫美味。
秋藕：一条莲藕几个菜
中秋前后，正是鲜藕应市之时。和莲花的“中通外直不蔓不枝”迥异，莲藕便是断开亦是丝连，千缠百结欲离还连，如同少女相思入骨难舍。加上藕字与“偶”同音，它也成了少女中秋时节祈祷爱情开花结果“孝敬”嫦娥的必备供品。
餐桌上的莲藕，有着许多的脸孔，因莲藕的各个部分皆可入菜，绝无浪费。藕头、藕身、藕尖，不同的口感适合不同的做法。
