天气冷的时候,你最想吃什么?
火锅?烤肉?今天给你第三个可爱的选择——「盖被」。
这道菜是公司里的东北同事教的,说他家里每到冬天吃暖锅,会在锅里盖个能吃的“小棉被”。
盖在排骨上叫小猪盖被,盖在鸡块上叫小鸡盖被,盖在羊肉上叫小羊盖被……听起来怪暖和的,有种反差的可爱,只能说不愧是可可爱爱的东北人。
今天冬至,简直太适合做盖被了,不仅看着暖和,还获得了更入味的锅气。
这次我做得比较豪华——不仅做了小猪盖被,还做了个奢华的波士顿龙虾盖被
终于可以说出那句很有钱的台词:“来条波龙”。
波士顿龙虾肉质细腻,充分渗入汤汁之后,更是滑嫩爽口。
清洗吐沙干净的贝类在锅中就是鲜活、弹嫩大集结,烹煮的过程中,鲜香的汁水完全汇集在汤里,又被面皮盖被紧紧盖住不被挥发,麦香与海味交汇生长,开锅的那瞬间皆是惊喜。
“棉被”不仅锁住了鲜美,也被热气烘得软嫩,成了绝佳的主食。
陆续撕下,一口肉一块饼一勺汤,一起收入胃中,任窗外寒风再冷,人也能被温暖立刻治愈。
今天就不拯救地球了,躲进被子里暖一暖吧。
海鲜盖被
01
·海鲜处理·
*波士顿龙虾
1、用刷子将波士顿龙虾表面刷干净,再在虾尾处插入一根筷子,拔出后给龙虾放尿。