黑虎虾的正确处理方法

2、将龙虾头与身体分离，剪去虾须和虾腿，再将龙虾头和壳分离，去除腮。

3、将龙虾身从中线对半切开，去除虾线，用刀将虾身连壳对半劈开，再用刀背或锤子将龙虾钳拍出裂缝，方便入味。

*鲍鱼

1、用小刀沿着白色膜的边缘划开，小幅度转动，分开鲍鱼肉和壳，去除内脏，剪去牙齿。

2、加入2勺淀粉搓匀后，用刷子冲刷干净，在鲍鱼肉上划井字花刀备用。