正宗广东扣肉做法,广东扣肉正宗做法粤味小厨

2.猪肉太大块了，把它切成两块，接着猪皮上放一点盐，把盐涂抹在猪皮上，接着再把一点米酒抹在猪皮上。抹完之后，在猪皮上插入一些竹签，这样子可以把猪皮撑起来，防止猪皮粘锅。锅里倒入食用油，烧到6成热，把猪肉皮朝下放进锅里炸。