大家从图片中可以看到鱼骨上有很多的黑膜和血块,这些如果不清理干净,吃起来会特别的腥,我们要在流水下反复冲洗数次,将黑膜和血块彻底洗净。
鱼片也用水冲洗干净待用。
要想鱼片变得嫩滑,腌制非常的关键,鱼片放入容器中,加入姜丝,盐,鸡精,白胡椒以及一个鸡蛋清和3勺淀粉3勺水,按着一个方向持续抓抹1分钟以上。像图片中这样有小泡泡出来就可以了。
鱼骨中也加入姜丝、盐、鸡精、白胡椒粉抓抹均匀,腌制10分钟。
大家从图片中可以看到鱼骨上有很多的黑膜和血块,这些如果不清理干净,吃起来会特别的腥,我们要在流水下反复冲洗数次,将黑膜和血块彻底洗净。
鱼片也用水冲洗干净待用。
要想鱼片变得嫩滑,腌制非常的关键,鱼片放入容器中,加入姜丝,盐,鸡精,白胡椒以及一个鸡蛋清和3勺淀粉3勺水,按着一个方向持续抓抹1分钟以上。像图片中这样有小泡泡出来就可以了。
鱼骨中也加入姜丝、盐、鸡精、白胡椒粉抓抹均匀,腌制10分钟。
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