扇贝的做法也是多种多样，最简单的方法就是蒸着吃，原汁原味、极其好吃！不过冷天我更喜欢用它加白菜一起炖着吃，热热乎乎炖上一大锅，上桌吃得满头冒汗，真的是太过瘾了！下面我就分享一下具体做法：
1.挑选扇贝，扇贝越大肉也往往就越肥，所以要尽量挑大的拿；另外，还要看一下扇贝是否新鲜，张着口，用手触碰后不能自然闭合的扇贝不要拿，这样的扇贝已经不新鲜了。
2.扇贝买回来后先放到淡盐水浸泡，使其吐出胃中的沙子，再多漂洗几遍，然后把扇贝放到锅中，加入适量的料酒去腥味，不需要加水，煮至扇贝张开口后即可关火出锅。不必担心会煮干锅，因为在煮的过程中，扇贝本身会释放出一些水分。
3.煮开口的扇贝取出，然后把扇贝肉剥出来，去掉其黑色的内脏，然后放入盘中备用。
