4.白菜叶子洗净后撕成大片备用；再准备适量的姜末备用。
5.起锅烧热，加入适量的油，接着磕入两个鸡蛋，煎至两面金黄后盛入盘中备用。然后再放入姜末炒香，出香味后再放入白菜叶子继续翻炒，炒至白菜叶子变软后加入没过食材的凉水，再加入适量的食盐、白糖、胡椒粉和生抽调味，搅拌均匀后再把前面煎好的荷包蛋放入锅中，然后开始炖。
我们平时不管是做白菜炖粉条还是白菜炖豆腐的时候，都可以加上两个煎熟的荷包蛋，这样炖出的菜汤汁会特别浓郁，还有着淡淡的香味，格外好吃！
6.大约炖三五分钟左右开锅，放入扇贝肉，搅拌均匀后继续炖一两分钟后即可关火，然后沿着锅边滴入几滴香醋去腥增香，接着就可以出锅啦，太香了！
