油炸糕为什么一炸就裂,油炸糕为什么炸的时候裂开

做油炸糕时，很多人面粉就选错了，难怪做的炸糕开裂又爆炸。

你爱吃油炸糕吗？很多朋友做炸糕的时候都会怕它开裂在油锅里爆炸，对它真是又爱又怕。今天给大家分享一个不易爆炸、口感更加黏糯好吃的配方，采用的是传统老式农家做法，味道真是一绝。

在我们老家炸糕也叫糖糕， 用的是烫熟的面粉和白糖馅来制作，也有用糯米粉来做的，今天分享的做法两者都不用，选一个粘度更大的大黄米面来制作。