2、土豆淀粉
说起土豆淀粉，就会想到锅包肉，炸肉的时候外面裹一层土豆淀粉水，那叫一个香脆，不过土豆淀粉要在用之前掺水拌匀，静置20分钟，之后再把表面的一层清水倒掉，这样你就会得到一份粘稠的土豆淀粉水，最适合来做锅包肉了。
土豆淀粉也叫“生粉”“马铃薯淀粉”，也可以用来勾芡、腌肉，但是用来勾芡的话，效果不如土豆淀粉来得好，但是它挂糊效果比玉米淀粉强啊。
3、红薯淀粉
红薯粉条就是红薯淀粉做的，需要用到含淀粉量比较高的红薯来制作而成，而且出粉率很少，一般红薯淀粉或者红薯粉条都卖得很贵，和这方面也是有关系的。
红薯淀粉也叫“地瓜粉”，红薯淀粉粘度特别高，而且吸附力强，比较适合用来做油炸食品。
