什么发酵粉能让米浆快速发酵,米浆如何发酵才不会沉底

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-03 06:29:33



【温馨提示】

1.发酵时间不是唯一标准,主要看发酵状态,可以烤箱调发酵功能发酵45~55分钟左右,也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵(切不可烧过烫导致酵母失效),盛夏我用45分钟仅供参考,注意是盛夏!

2.切勿发酵过度,否则必塌!

3.锅内水适量多加一点,以免蒸干,大火上汽后转中火30分钟(但可别太满导致水溢到米糕里,把整个蒸架掀翻变成水煮糕就尴尬了哈哈)有的话可以放第二次层蒸

4.蒸完闷三五分钟再掀开盖,免得破坏表皮。

5.用锯齿刀(就是面包刀)以反复割的方式切开,以免破坏组织导致粘连。此款米糕一定要趁热享用才能尝到最完美的口感哦。

什么发酵粉能让米浆快速发酵,米浆如何发酵才不会沉底(13)

以上就是米糕制作的全过程和小窍门,快过年了,大家赶快学起来,过年时就不用出去买米糕了。如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。

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