香辣鸭脖子
武汉精武路曾被称为鸭脖一条街，其中最出名的是上世纪90年代初汤腊九开的精武鸭脖子专卖店，这是武汉首家鸭脖子专卖店。
汤腊九的精武鸭脖是将川味卤方改进后用在鸭脖上，卤味在鸭肉中，香辣开胃。
后起之秀的“周黑鸭”则比精武鸭脖子辣得更带劲，辣中带丝甜，味道烈。
周黑鸭在经营上比精武鸭脖更成功，消费君的朋友喝酒时更喜欢啃精武鸭脖。
不管哪种鸭脖子，肉都有嚼劲，吮颈骨头的滋味也是美美滴！香辣的鸭脖子，用来下酒，再好不过。
湖北菜是中国十大菜系之一，出水产美食，就连鱼皮也不放过。
属于凉菜的三丝鱼皮，属于热菜的麻花鱼皮，都是下酒好菜。
今天重点介绍三丝鱼皮，做法更简单。
三丝是指鱼皮丝、葱白丝、辣椒丝。
老百姓一般用草鱼皮做三丝鱼皮，鱼皮处理是关键。鱼皮要充分泡水，去除碱味。三丝拌上适量香油、麻油、料酒、胡椒粉、盐、味精就可以上桌了。
爽口的三丝鱼皮和甘冽的美酒是绝配。
苏东坡是大宋文豪里的酿酒大师，他在黄州酿出蜜酒、他在惠州酿出罗浮春、他在定州酿出松醪酒、他在海南酿出真一酒……
苏先生还是一位有名的美食家，东坡肉、东坡羹、东坡饼、东坡豆腐……道道都好吃。
东坡肉是苏先生在黄州时发明的，黄州东坡肉全国闻名。
黄州东坡肉是用小火中慢慢煨出来的，苏先生在《猪肉颂》中写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”，这就是黄州东坡肉鲜香软烂的关键。
东坡肉下酒吃别有滋味。
