撇浆
待磨好的浆液静置一段时间后，抽出上面多余的清浆以及水分，选择下部沉淀的较为浓稠的浆使用。撇浆是制作浑浆凉粉的关键一步，它决定了凉粉的质地与口感，浑浆稠了，产量就会有所降低；浑浆稀了，凉粉就会不爽滑、筋道。
熬浆
将留下来的较为浓稠的一些浆液倒入锅中进行熬制，并且在熬制过程当中，还要放入适当的盐，放盐也是制作过程当中的关键点，放盐的多少决定着最终成型的凉粉筋不筋道。在一次次的尝试过程当中，才能够最终确定最佳放盐量。
加完盐后就开始了正式的熬制，熬制的时候要注意火候，开始时用大火把浑浆彻底的烧滚，开始不断的冒泡沸腾后便转用小火慢熬，在熬制的过程当中要不停的对浆液进行搅拌，直到勺子在混浆糊中搅拌不动为止。
冷却
在浆液变得非常的浓稠，搅拌都开始困难的时候，将滚好的豆绿糊趁热倒入或大或小的盆子里进行冷却，冷却的时间至少要三到四个小时，一定要等到凉粉彻底的凉透，再将它倒扣出来，这时的浑浆凉粉就制成了。
食用时可以将凉粉切成薄片，再根据自己的口味进行调制。
