凉拌
在“会吃”的孟州人看来，浑浆凉粉最佳的食用方法就是凉拌了，碗里抓上一把切成薄薄的长条的凉粉，再加上蒜汁、醋、盐、芥末、芝麻酱，拌匀后香气扑鼻，凉粉筋道光滑，柔软可口，一碗下肚不仅满足了味蕾，还清凉解暑，吃一碗想两碗，这才是真正的非遗美食的魅力！
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