粽肉怎么腌最香,四川腊肉10斤放多少盐

端午节快到了，我们家乡在北方，家里的老人习惯包甜味粽，尤其是妈妈包的红枣粽，从小到大吃不够。后来到南方偶然吃到一次鲜肉粽，感觉很好吃，于是学着自己包了一些。

今天包的是咸蛋黄酱肉粽，南方肉粽用的都是肥瘦相间的五花肉，吃起来香而不柴，但是我们家里人不喜欢吃肥肉，所以我用的是八分瘦的肉，按照我的酱肉配方，用高压锅做出来肉质软烂，口感像罐头，咸香软糯好吃极了。​

咸蛋黄酱肉粽做法​

第一步：准备1斤糯米提前一夜泡发，泡到颜色发白，用手指轻轻一捻就碎的状态就可以了。