粽肉怎么腌最香,四川腊肉10斤放多少盐

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-10 05:32:23

第十步:沿着粽子的棱折整齐,然后用棉绳捆起来系紧,一个简单的四角粽就包好了。

粽肉怎么腌最香,四川腊肉10斤放多少盐(13)

第十一步:把粽子全部包好,放入高压锅内胆中,放入与粽子平齐的水量,用高压锅煮饭档煮熟,煮熟后再闷半个小时,然后再打开锅盖把粽子取出来控干水分。

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第十二步:拆开看一下,煮好的粽子棱角分明,软糯拉丝,用高压锅里面的酱肉才会软烂,用普通锅要煮一个小时以上。

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​咸蛋黄酱肉粽就做好了,鲜香入味,口感软糯,外表虽中规中矩,内涵却十分丰富,糯米包裹着一大块酱肉和一整颗咸蛋黄,用料十足,连糯米都吸收了酱肉香和蛋黄香,比买现成的好吃。

【小贴士】

1、干粽叶需要提前一夜泡发,鲜粽叶不需要浸泡,但是都需要煮三分钟,这样包好的粽子不易漏米。

2、糯米要提前浸泡,浸泡时间最好超过一夜,这样包好的粽子才能软糯拉丝。

3、肉粽最好用高压锅煮,尤其是很大块的肉,这样做出来的肉质软嫩入味。

4、煮好的粽子要在热水中焖半个小时,糯米才会更加软糯。

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