毛豆肉丁生炒做法,肉丁炒毛豆怎样做好吃

2.起锅烧火，锅中倒入适量的清水，大火将水烧开，然后下入毛豆焯水，焯断生即可捞出，放在凉水中冷却。（焯水的目的是为了让毛豆炒出来颜色更鲜艳一些，直接生炒颜色容易变黄）

3.净锅烧火，锅中倒入适量的食用油，先将咸肉下入锅中，小火煸出香味，然后再下入蒜末一并用小火炒香。

4.炒香小料，接下来就将毛豆控干水分下入锅中，杭椒与红椒也下入锅中，开大火翻炒十秒钟左右，炒出香味。

5.炒香食材，即刻往锅中加入适量料酒，继续大火翻炒，炒出料酒的香味，然后再倒入适量的生抽，用中火翻炒片刻。