沙丁鱼处理干净后用盐、料酒、姜片、胡椒粉拌匀腌制20分钟。
热锅冷油，放入姜片出香味后把沙丁鱼摆入锅中，小火煎。
3分钟后翻面煎另一面，煎至表面金黄，如此反复三次。
起锅前加入椒盐。外焦里嫩，很好的保持了鱼的鲜味，小孩很喜欢！
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