日本天妇罗粉浆比例,天妇罗粉配料表

3. 若想成品更加香脆，可以把水的部分换成冰水． 因为油炸时，油温很高, 而材料因为加了冰水，温度变得低，皮才会变得更脆。

4. 另外，若想脆度更上一层楼，可以加入清酒，或是其他味道较淡的酒。

5. 请用筷子搅拌粉浆，若使用搅拌器，容易令面糊「起筋」，成品变硬，做不出酥脆的口感。

6.当油温在175度左右，或把一点点面糊放入，若即时浮起便代表油温适合，可以把裹着面糊的食材下锅油炸。