9. 面团是原来的2倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
10. 面团倒在揉面垫上，撒少许高筋面粉，将面团擀成厚约4毫米的长方形面片，先均匀地抹一层果酱，果酱不宜太多，烤的时候会溢出来造成浪费，再把吸干表面的朗姆酒泡发的葡萄干撒在上面；
11. 面片较软而且长，用刮板协助从下向上卷起来，封口处无需捏严；
12. 用刮板将面卷平均分成12份，每份重60-65克；也可根据模具的大小来调整剂子的数量和重量；
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