上海烤子鱼最正宗的做法,上海酒店烤子鱼的配方

11、表面撒上干辣椒段和香葱段作为点缀。

12、小锅加热，倒入适量的食用油，等油烧热后直接浇在调味料上，激发出香味。

【烹饪窍门】：

1、用锡纸包裹黄鱼进行烤制只是其中一种方法，想要黄鱼的鲜味不被覆盖住，可以换成清蒸的烹饪方法。

2、如果要在黄鱼上浇一层明油的话油温必须要高，这样才能激发出调味料的香味，而且表面的鱼皮也会变得酥脆，烤鱼就要外酥里嫩才好吃。