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三 制作肉馅

制作好了高汤和调料油，接下来就是制作肉馅。

准备新鲜的猪后腿肉500克，去掉猪皮之后用菜刀切成肉馅，这样切出来的肉馅鲜嫩有嚼劲。

再单独准备一个盆，把韭菜洗干净切碎放入盘中。为了保持韭菜的水分，我们在韭菜当中倒入少量的花生油搅拌一下进行保水。