小林有话说
1.炒炸酱一定要有猪肥肉，这样才够香，要先炒出肥肉的油，再下锅炒瘦肉，瘦肉炒的时间不要太长，颜色变白即可进行下一步。
2.加入葱花和姜末炒的时间也不要太长，有香味飘出即可进行下一步，否则葱花和姜末炒的时间太长会有苦味发出。
3.这个炸酱突出的是酱香味，所以大酱的添加量要比甜面酱多，炒的时候要不停的翻动，防止糊锅。
4.由于大酱和甜面酱里都含有食盐，所以盐可以不加或者酌情添加。
,我是小林厨房的小林，感谢您的阅读，您的理解与支持是我坚持下去的信心，我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜欢自己在家里做菜，请关注我，我们一起探讨美食做法。以上有部分图片来自网络，如有侵权请联系删之。
