核桃鸭子
【材料】 核桃仁200克，荸荠150克，老鸭1只，鸡泥100克，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐，食油，葱，生姜，油菜末各适量。
【做法】
1、将老鸭宰*后用开水氽一遍，装入盆内，加入葱，生姜，食盐，料酒少许，上笼蒸熟透取出晾凉，去骨，把肉切成两块;
2、把鸡泥，蛋清，玉米粉，味精，料酒，盐调成糊;
3、把核桃仁，荸荠剁碎，加入糊内，淋在鸭子内膛肉上;
4、将鸭子放入锅内，用温油炸酥，沥去余油，用刀切成长条块，放在盘内，四周撒些油菜末即可。
入秋后还是吃水果的好时节，为了预防秋燥，您应该多吃这几样：
山楂
山楂含有丰富的氨基酸、维生素、微量元素等。有明显的助消化作用，能促进肠的蠕动，还可以增强胃蛋白酶的活性，促进脂肪的分解，起到消食积、助消化作用。煮肉时加少量山楂，可缩短煮肉时间，并使味道鲜美，便于吸收。
龙眼
处暑时吃龙眼配稀饭，可以补充人体在夏天时消耗的热量。龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用。龙眼焙干后为桂圆，味道甘甜清香，是滋补中的佳品，适合心脾两虚、气血两虚的人作进补之用。对于心慌、失眠者有宁心安神的功效，可助睡眠。
