发面油酥烧饼为什么要用烫面,正宗油酥烧饼发面还是烫面

抹完油酥，再卷成面团子，擀成长方条，接着再抹上一遍葱油，撒上葱花，烧饼揉成团擀成圆形，反复的擀制，只为丰富烧饼内在的味道与口感。

在面饼表面刷上油，既能蘸取更多的芝麻，又保证了烤制完后的烧饼酥脆的口感。