网络图
嘴哥是在来宾吃过
有个友女是柳州某个县城的
也会自己做
红糟辣酱也叫香糯糟辣酱
是在辣椒中加入香糯米甜酒、米醋、
肉姜、香蒜等各种配料
自带一股浓郁的酒香
一般是不单吃的
煮菜的时候放进去一点就可以吊味了
像神马红糟猪大肠、红糟罗非鱼等
另外
桂平金田镇的酸糟辣椒也很好吃
拿来炒猪大肠
不管是送饭还是送粥
都很开胃呢
咦
我怎么老和猪大肠过不去啊
▼
沙蟹酱
网络图
上过《舌尖上的中国》
我们是一定要写写的
将沙蟹捣碎
加入适量食盐、生姜和黄酒
用石磨磨成细细的泥状
再密封入瓶随时食用
虽然有的朋友说吃不惯
但沿海朋友吃得那叫一个鲜
拿来炒豆角一级棒
▼
酱油膏
我们南宁白话叫豉油膏
和生榨米粉简直是绝配
一般超市比较少见
但前几天我是在铁鸟的门市看到的
根据等级不同价格也不同
便宜的只要6块钱一斤
酱油膏是特种酿造酱油晒炼后的加工品
风味优良独特、经久不坏
▼
豆豉酱
网络图
咸味重，酱香浓
南宁的扬美古镇就有卖
可以拿来做豆豉辣椒、豆豉辣椒木瓜等
也可以直接用来炒白肉、炒青菜
▼
豆腐乳
