14. 盖上盖子并扣紧锁扣；此时烤箱预热上下火190度；
15. 将盛着生坯的模具送入烤箱中下层，先上下火190度烤20分钟，再转为上下火180度烤10分钟；
16. 出炉后打开盖子，端着模具轻震几下，脱模，晾至手温时切片食用或入袋保存。
1. 老面有增加面包风味的效果，用量不超过主面团面粉量的20%为宜；如果不放老面，可适量增加一些面粉及相应的其它材料用量；
2. 想要面包涨发得更加饱满，可在合上盖子后再继续发酵15分钟左右入烤箱，这样就能烤全模了；
3. 烘烤的温度和时间根据所用烤箱的实际情况和材质来调整。
