3、开启发酵模式,发酵1个小时,至面团2倍大。
4、制作内陷:蛋黄加入30g白砂糖用手动打蛋器打至发白,加入5g玉米淀粉混合均匀。在奶锅里加入90g牛奶微微加热,倒入蛋黄液,边加热边搅拌至液体变浓稠后关火。在奶锅里加入5g黄油和70g马苏里拉芝士,搅拌均匀,冷藏。
5、内陷20g一个分成10个。
6、在砧板上撒上手粉,取出发酵好的面团用手轻轻按压进行排气。将面团40g一个分成10份。将内陷包入小面团中。收口一定要紧,不然在烤箱里爆浆了(收口时可以手上沾点水)。
3、开启发酵模式,发酵1个小时,至面团2倍大。
4、制作内陷:蛋黄加入30g白砂糖用手动打蛋器打至发白,加入5g玉米淀粉混合均匀。在奶锅里加入90g牛奶微微加热,倒入蛋黄液,边加热边搅拌至液体变浓稠后关火。在奶锅里加入5g黄油和70g马苏里拉芝士,搅拌均匀,冷藏。
5、内陷20g一个分成10个。
6、在砧板上撒上手粉,取出发酵好的面团用手轻轻按压进行排气。将面团40g一个分成10份。将内陷包入小面团中。收口一定要紧,不然在烤箱里爆浆了(收口时可以手上沾点水)。
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